La ricetta tipica del baccalà fritto con i peperoni cruschi, deliziosi filetti di baccalà, delicatamente impanati e fritti fino a ottenere una croccantezza dorata, si sposano armoniosamente con i peperoni cruschi, dalle note croccanti e saporite.
Questa prelibatezza culinaria del Sud Italia cattura i sensi con il contrasto tra la morbidezza del baccalà e la croccantezza dei peperoni, offrendo un’esperienza gustativa unica e indimenticabile. Un piatto che celebra la semplicità degli ingredienti e l’eccellenza della cucina mediterranea, perfetto da gustare in compagnia e da servire come protagonista in ogni tavola.
Ingredienti:
- 400g di filetti di baccalà già ammollato
- 100g di farina
- 2 uova
- 100g di peperoni cruschi
- Olio per friggere
- Sale e pepe q.b.
Per la preparazione:
- Scolate il baccalà dall’acqua di ammollo e asciugatelo con carta assorbente. Tagliatelo in pezzi di dimensioni uniformi.
- In una ciotola, sbattete le uova con una presa di sale e pepe.
- Passate i pezzi di baccalà prima nella farina, poi nelle uova sbattute.
- Scaldate abbondante olio in una padella e friggete il baccalà fino a doratura su entrambi i lati. Scolatelo su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Nel frattempo, fate friggere i peperoni cruschi in olio d’oliva extravergine per alcuni secondi. Scolate e tamponate con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servite il baccalà fritto accompagnato dai peperoni cruschi.
Valori nutrizionali approssimativi (per porzione):
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 25g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 25g
- Fibre: 2g
Ricorda che i valori nutrizionali possono variare in base alla dimensione esatta delle porzioni e agli ingredienti utilizzati. Buon appetito!