La produzione di melanzane e zucchine della nostra azienda si svolge in diverse fasi, dalla preparazione del terreno alla raccolta.

Per una corretta produzione di melanzane e zucchine c’è bisogno di alcune accortezze agronomiche. Il terreno è preparato in modo da essere ben drenato e ricco di materia organica. La nostra prerogativa è l’utilizzo di concimi organici per garantire prodotti quanto più naturali possibili. Inoltre, la nostra produzione è certificata dal Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata (SQNPI), che attesta il rispetto di standard rigorosi per un’agricoltura sostenibile e di qualità.

La produzione di melanzane e zucchine dell’Azienda Agricola Marino

Come quella di molti altri prodotti agricoli anche una corretta produzione di melanzane e zucchine, infatti, è influenzata da diversi fattori, tra cui clima, terreno, tecniche agricole e prassi locali. Tuttavia, possiamo darti alcune informazioni generali sulla nostra coltivazione delle melanzane.

Partiamo dal controllo dei parassiti e delle malattie

Le melanzane possono essere suscettibili a parassiti e malattie, quindi è importante implementare pratiche di controllo integrato. L’azienda agricola Marino utilizza solo pesticidi naturali o a residuo zero praticando una rotazione delle colture e altre strategie preventive.

Quando vengono raccolte le nostre melanzane?

Le melanzane vengono raccolte quando sono mature ma ancora giovani, con la buccia lucida e brillante perché vogliamo garantire un prodotto fresco e saporito.

Le caratteristiche organolettiche della melanzana

Le melanzane (Solanum melongena) sono ortaggi appartenenti alla famiglia delle Solanacee, e le loro caratteristiche organolettiche comprendono aspetti visivi, gustativi e tattili. Le melanzane possono presentare una vasta gamma di colori, dal viola scuro al nero, al bianco e al verde chiaro. Il colore varia a seconda della varietà. Noi coltiviamo, principalmente, melanzane tonde e lunghe nere che trasformiamo in fantastici sottoli.

Ricche d’acqua, nutrienti, antiossidanti e fibre

Le melanzane contengono una quantità significativa di acqua, il che contribuisce alla loro consistenza cremosa dopo la cottura. Le melanzane sono una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina K, vitamina B6, tiamina, niacina, folato, potassio e magnesio. Contengono antiossidanti come antociani, flavonoidi e composti fenolici, che possono aiutare a combattere lo stress ossidativo nel corpo, riducendo il rischio di danni cellulari. Infine, le melanzane sono ricche di fibre alimentari, che favoriscono la salute digestiva, regolano i livelli di zucchero nel sangue e contribuiscono a una sensazione di sazietà.

Produzione di Zucchine dell’Azienda Agricola Marino

Anche per le zucchine, è importante avere un terreno ben drenato e arricchito con materia organica. La preparazione del terreno può coinvolgere l’aggiunta di compost o altri ammendanti. Per la nostra produzione di melanzane e zucchine utilizziamo prevalentemente piantine preparate dal nostro vivaio di fiducia. Le zucchine richiedono condizioni simili alle melanzane, con temperature calde e una buona irrigazione. Possono essere coltivate in modo rampicante o a cespuglio, a seconda della varietà.

Controllo dei parassiti e delle malattie

Anche le zucchine possono essere soggette a parassiti e malattie, quindi vengono implementate misure di controllo simili alle melanzane.

Raccolta

Le zucchine vengono raccolte quando sono ancora giovani e tenere, di solito quando raggiungono una lunghezza di pochi centimetri. Come le melanzane, una volta raccolte diventano succulenti sottoli.

Le proprietà delle zucchine

Le zucchine sono ortaggi a basso contenuto calorico e ricchi di nutrienti che offrono diversi benefici per la salute.

Basso contenuto calorico

Le zucchine sono povere di calorie, rendendole un’ottima scelta per coloro che cercano di controllare il peso e mantenere una dieta equilibrata.

Ricche di acqua, fibre, vitamine, minerali ed antiossidanti

Le zucchine contengono un’elevata quantità di acqua, contribuendo all’idratazione del corpo e favorendo la sazietà. Sono una buona fonte di fibra alimentare, che favorisce la salute digestiva, regola i livelli di zucchero nel sangue e contribuisce a una sensazione di sazietà. Le zucchine forniscono vitamine come la vitamina C, la vitamina A, la vitamina K e alcune del gruppo B. Contengono anche minerali come il potassio, il manganese e il magnesio. Infine, le zucchine contengono antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che sono benefici per la salute degli occhi e possono proteggere dalle radiazioni ultraviolette.

Ottime per la gestione del peso. il controllo della pressione sanguigna, la regolazione del colesterolo

Grazie al loro basso contenuto calorico e alla presenza di fibre, le zucchine possono essere utili nella gestione del peso. Il potassio presente nelle zucchine contribuisce al controllo della pressione sanguigna e può aiutare a ridurre il rischio di ipertensione. Alcuni studi suggeriscono che le zucchine possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Proprietà antinfiammatorie e di supporto al sistema immunitario

Alcuni composti presenti nelle zucchine possono avere proprietà antinfiammatorie, che possono essere utili nel ridurre l’infiammazione nel corpo. La presenza di vitamina C e altri nutrienti può sostenere il sistema immunitario e contribuire a proteggere il corpo dalle infezioni.

Le zucchine parte integrante di una dieta equilibrata

In conclusione, è importante notare che per ottenere il massimo beneficio per la salute, le zucchine dovrebbero essere parte di una dieta equilibrata e variata. Puoi cucinarle in modi diversi, come grigliate, cotte al vapore, stufate o consumate crude in insalate.

Inoltre, le nostre melanzane e le nostre zucchine si trasformano in squisiti sottoli da gustare come antipasti e/o contorni. Ricevili direttamente a casa tua acquistandoli sul nosto negozio online.